旬の秋刀魚を食べました【自律神経失調症 パニック障害】
おはようございます。
神戸元町の鍼灸院、摩耶はり灸院の畑綾乃です。
神戸は夕方から雨だそうで、朝から蒸し暑いです。
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今年のサンマは立派で脂ものっていて、美味しいですね。
ここ1週間で２晩ほど食しました。
昨年は400円以上もしたのに、小さくて身も少なくてパサパサだったのを思い出します。
温暖化や乱獲でサンマも高級魚になったと思ったら、今年は大漁だそうで、自然のことは分からないものです。
一つのスーパーで一匹200円、別のスーパーで150円で買いました。
どちらもサイズもあって良い油がのっていました。
た～っぷり大根おろしをすって、すだちもたくさん切って、たいへん美味しく頂きました。
サンマはどう処理して焼きますか？
私は、しっぽと頭をとって、ワタも軽くとって、塩をして焼きます。
そのまま焼かないのは、魚グリルがあまり大きくなくて入りきらないから。
そして、しっぽだけ焦げてしまうからです。
魚でも野菜でも、旬のものはいいですね。
旬のものは安くて、味も良く、栄養もたっぷりです。
天候不順などで急に野菜が高くなったりしますが、無理して買っても新鮮さに欠けていたりあまり美味しく無かったりしますね。
毎晩の食卓は、たとえレパートリーが少なくて同じものばかりになっても、旬のものだけでいいな、と思いました。
もともとあんまり料理も上手くないので、その方が気楽でいいです。笑